川菜腊肉绿豆汤做法 腊肉绿豆汤怎么做好喝

特色菜及作用：川菜 清热去火菜谱 降暑菜谱 缺乏营养菜谱

口感：咸鲜味

加工工艺：煮

腊肉绿豆汤的主要材料：

主要材料：绿豆200克

辅材：腊肉(生)150克

调味品：盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克

腊肉绿豆汤的特点：

炒鸡丝咸香可口，绿豆软而不烂，腊肉醇正回甘，香滑可口。

1. 将腊肉用火燎后，用小刀在温开水内刮清洗干净；

2. 再倒入清水内清理，切割成蚕豆大小的条；

3. 将绿豆用清水淘净，再用沸水氽一下；

4. 骨汤烧开后，下腊肉，待香气出来之后，下绿豆炖熟加入盐、鸡精、白胡椒粉就可以。

腊肉绿豆汤的制做秘诀：

1. 在调制时，添加的调味品应适当，应充分考虑到腊肉自身已经有盐份；

2. 在炖绿豆时，应掌握好蒸制的时间也，炖软就可以，太久易烂。

小帖士-健康提示：

绿豆富含蛋白质、人体脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、胡罗卜素、不饱和脂肪、鞘磷脂等，具有清热解毒，解渴利利尿的作用。