特色菜及作用:川菜 严重便秘菜谱 滋阴养血养生保健菜谱 健脾养胃菜谱
口感:咸鲜味
加工工艺:炒
芽菜煸土豆的主要材料:
主要材料:土豆(黄皮肤)300克
辅材:芽菜150克,生猪肉(胖瘦)100克
调味品:大葱10克,蒜头(硬皮)5克,姜5克,盐2克,鸡精2克,芝麻油5克,食用油50克
芽菜煸土豆的特点:
炒鸡丝色泽诱人,咸香干香,回味绵长。
1. 将土豆去皮切成小一纸条;
2. 芽菜、生猪肉各自切碎备用;
3. 锅置炉上,油热,烧沸五成热时,下土豆炸至金黄紧皮,捞出;
4. 待油温升到七成热时入锅炝一火,呈金黄色时起锅;
5. 锅里留余油,下芽菜、肉沫、姜、大蒜炒出香味;
6. 下土豆,煸炒匀,下盐、鸡精、芝麻油,旋转,撒进葱段,起锅摆盘既成。
芽菜煸土豆制作秘诀:
1. 本产品有煎炸全过程,需备食用油约300克;
2. 烹制土豆的油温要控制好,油温过高易炸焦,太低土豆不了金黄色。
小帖士-健康提示:
1. 土豆含蛋白、蛋白质、胡罗卜素、维他命C及钙、铁、镁等;
2. 土豆其钙、铁成分大大高于稻米。