特色菜及作用:川菜 益气补血食谱 滋阴养血养生保健食谱 健脾养胃食谱 增胖食谱
口感:茄汁味
加工工艺:炖
番茄炖乌鸡的主要材料:
主要材料:老母鸡1500克
辅材:番茄200克
调味品:鸡精2克,盐10克,胡椒粉2克
1. 老母鸡屠宰之后毛、内脏器官,洗干净后宰成坨待用;
2. 番茄削皮,切割成木梳背待用;
3. 取炖锅掺水里面,下黑椒鸡块用大火煮至沸;
4. 除掉白沫子,然后放生姜、胡椒粉移慢火上炖浓;
5. 放入番茄、盐、鸡精适当既成。
番茄炖乌鸡制作秘诀:
1. 汤要一次性加满,如中途加上则会影响料汁,口感不好;
2. 番茄不适合久煮,以断生为宜。
小帖士-健康提示:
1. 番茄带有葡萄糖酸,腺嘌呤和葫芦巴碱,胡罗卜素维生素素的成分也比较多;
2. 本菜具备健脾养胃,彭中养血,固精强肾添髓的作用.
小帖士-相克的食物:
番茄:番茄忌与番石榴同吃。