川菜芽菜烧肚条的处理方式 芽菜烧肚条怎么做好吃

特色菜及作用：川菜 补气血食谱 胃调理食谱 孕妇菜谱 健脾养胃食谱

口感：咸鲜味

加工工艺：烧

芽菜烧肚条的主要材料：

主要材料：猪肚500克

辅材：芽菜35克

调味品：盐5克,姜5克,白胡椒粉2克,木薯淀粉(豇豆)10克,食用油25克,芝麻油2克

1. 将猪大肚子清洗，改为一纸条；

2. 芽菜淘洗干净打花刀成段；

3. 锅置炉上，油热、姜、猪大肚子油爆，待炒出香味，下芽菜炒出香味；

4. 掺加骨汤调味品，与此同时中小火烧造；

5. 待肚条软时，加鸡精，自来水豆粉勾薄芡，滴几滴芝麻油，出锅摆盘既成。

芽菜烧肚条制作秘诀：

1. 芽菜要冲干净，不可以携带细沙、残渣；

2. 猪肚也需要清洗，防止出现臭味；

3. 主辅材组合应适当，留意把握肚条与芽菜比例。

小帖士-健康提示：

1. 芽菜通过腌渍，虽维他命降低但仍然含蛋白质、蛋白、钙、磷、铁、膳食纤维素等营养成分；

2. 猪肚具有极强的补脾养胃的作用。