by 鸭香肠烤白沫是因为鸭香肠有大蒜粉，对身体没有伤害，不要担心鸭香肠变质，大蒜粉在腌制过程中，可以发挥鱼腥味的作用，使味道更纯净，所以鸭香肠在烤过程中，大蒜粉会从鸭香肠流出，白沫现象。
一、鸭肠烧烤的方法
在过去的两年里，街上出现了很多烤鸭香肠小吃，味道很香，很多人排队买，事实上，烤鸭香肠很简单，腌制很关键，鸭香肠可以由商家处理，更麻烦，鸭香肠的价格也更便宜。
鸭肠需要很多腌料，如五香粉、料酒、孜然、茴香粉、姜粉、蒜粉、蜂蜜、辣椒粉、胡椒粉、鸡精、鲜辣粉等。事实上，每种面粉的功能都不同。整体功能是去除鱼腥味，增加鸭肠的香味。将调味料放入其中后，充分搅拌，使调味料粘附在鸭肠上，腌制两小时。
街上卖的鸭肠都是用木签串起来的，家里可以用木头也可以用铁。鸭肠是腌制的，所以在烘烤过程中，只需要刷一些油和适量的香料，不放香料就可以了。如果味道重，可以放一些孜然辣椒，主要是刷油。鸭肠里的水可以烤出来吃。洗鸭肠时，人们发现里面有白色的东西。鸭肠里的白色东西能吃吗？事实上，他们不能吃。里面有鸭子的粪便。
二、鸭肠受欢迎的原因
烤鸭肠在很多小吃街都能看到，买的人也很多。主要原因是烤鸭肠的香味太迷人了，可以随风飘远，让人在很远的地方闻到。而且鸭肠出菜很快，不需要排很长时间的队，价格也很贴近百姓。
鸭肠可以作为零食吃，口感清脆，味道浓郁，鸭肠治疗效果很强，可以治疗各种疾病，补充维生素，现在人们喜欢品尝不同种类的食物，鸭肠作为鸭水，很多人也持尝试的态度吃。