by 融化了3g酵母菌的220g温开水倒进400g面粉中，然后加3g食盐提升筋性，搅成面絮。然后搓成光滑的面团，封闭式发醇至原来的2倍左右。
【千层饼】
食物：400g面粉、3g酵母菌、3g食盐、220g水、90g面粉（油酥）、5g花椒面、4g五香粉、5g食盐、60g麻椒油、适当白芝麻。作法流程：
下面制做油酥：90g面粉再加上5g花椒面和4g五香粉、5g食盐、60g麻椒油拌匀，调为油酥。
面团醒发好揉捏排气管，分为二份，摊成长方型大面片，均匀抹上一层油酥，上下向中间伸缩，再撒上点干面粉擀开，再度两边向中间伸缩，擀开，一样的流程反复4次，最终摊成厚一点的大面片。
随后，面片表面涂上几滴水，再撒上白芝麻，切成条状，倒入烤盘里，二次醒发30min，放进加热好一点的电烤箱，200度烤15min，烤至表面金黄色取出，晾至湿热就可以吃了。
千层饼是一种深受喜爱的传统美食，这样的饼外面用一方面包包下去，而里有十数层，逐层相分。烙熟了之后，外黄里暄，软嫩光亮，软食不油腻，凉吃不散口，味儿香美，令人回味无穷。爱吃千层饼无需出去买，我教给大家在家里做。详尽的作法步骤和秘方都会给大家详细的讲解，确保大伙儿能掌握。依照用这种方法制作出来的千层饼外脆里嫩，层次分明，味儿比买来的要好很多，喜欢的朋友们赶快看一下吧。