by 生鸡蛋未经烹制，大家品尝到肚里后不仅不易消化，而且几乎有一半会被排出而白白浪费。更可怕的是，有一些生鸡蛋残余有大量的细菌或是病虫。人一旦吃完生鸡蛋，就极有可能将这些裂头蚴带到身体内，给身体带来损害。因此鸡蛋需做熟后再吃，蛋白质才很容易被消化，在其中含有丰富的维生素不会被白白浪费。
好多人都喜欢吃鸡蛋，这不仅是由于鸡蛋美味可口，也在于鸡蛋含有的丰富多样的蛋白质和多种营养元素。鸡蛋做为生活当中极为重要的一种食物，它食用方法有许多种，可蒸可煮可煎，但是有的人却喜欢直接生吃鸡蛋，觉得越发纯天然的就越好，觉得直接生吃鸡蛋不仅营养丰富，好消化，还能够润嗓、润肠通便。那直接生吃鸡蛋确实对身体有益吗？
回答正好相反。吃生鸡蛋可能会致使：
1、或致消化不好，提升肝脏负担。
生鸡蛋中含有一种抗胰蛋白酶，可抑制蛋白酶对肉蛋白质的水解，因此生鸡蛋中大部分蛋白质和其他营养元素会因吸收不良所以被白白浪费。
但这种没被消化蛋白质，遭受大肠埃希菌的功效逐渐腐坏，造成有毒物质，如胺、酚等，他们一部分追随粪便排出身体之外，另一部分便被肠胃吸收，由肾脏开展祛毒，从而增强了肝脏的负担。
有的人不爱吃生鸡蛋倒也不是怕吃完得病，反而是不能忍受那一股腥味。这类腥味儿能够抑制人脑神经，让人的食欲不佳，对腥味儿十分感性的人还有可能产生恶心呕吐。
将鸡蛋煮开，蛋白质会出现转性，有益于蛋白水解酶并对催化反应水解反应，有利于身体对营养的吸收。
2、吃生鸡蛋会得急性肠炎。
鸡蛋机壳看上去很硬实，实际上在显微镜下能看见它到处都有小圆孔，它直径会比这些病原菌大10～100倍，生鸡蛋非常容易被病菌、细菌或寄生虫卵及其沙门菌进入。如果一个人吃完被病原菌进入的生鸡蛋，就有可能出现腹痛腹胀、发热恶心等亚急性肠胃炎的症状。
而把鸡蛋用持续高温煮开，就可杀掉病原菌。
3、生物素营养缺乏症
生鸡蛋清中含有一种对人体有害亲合素蛋白质。它能够与肠道中的生物素牢牢地融合，防碍生物素吸收。假如我们吃太多生鸡蛋，就可能出现浑身乏力，白屑皮炎起屑，过敏等病症，其实就是得了生物素营养缺乏症。
因此，鸡蛋最好是煮开吃。