by 1、清洗：胡萝卜、土豆、豆类清洗切割，用温水浸泡红薯粉；2、炸肉：五花肉洗净切片，开锅烧热，加入蒜瓣和肉炒香；三、炖菜：将准备好的食材依次倒入锅中，加水盖上盖子炖十分钟；4、翻炒：加入红薯粉翻炒均匀，点缀葱花，乱炖的家常做法就完成了。
乱炖的做法
准备材料:红薯粉1、土豆2、胡萝卜1、豆类3、五花肉100g、蒜瓣4瓣，适量油，盐2茶匙，蚝油1茶匙，料酒少，葱花少。
1、清洗
将土豆和胡萝卜洗净切成小块，将豆子捏成小块，放在旁边备用。红薯粉用温水浸泡5-10分钟。
2、炸肉
将五花肉洗净，切成薄片，开锅烧热油，换小火，加入五花肉炒出油，再加入蒜瓣大火炒出香味。
3、焖煮
依次加入土豆块、豆类、胡萝卜块炒一会儿，加入料酒和盐调味，倒入水，只是没有配料，盖上盖子，先烧开水，用中小火炖10分钟。
4、翻炒
加入泡好的红薯粉，继续炖2分钟，加入蚝油，翻炒均匀，撒上葱花点缀，即可出锅盛盘。
注意事项：事实上，很容易掌握炖菜的家常做法，主要是因为炖菜时不要忘记盖上盖子。如果没有盖子，配料会慢慢煮。红薯粉软化后，不能长时间放入水中。如果你控制好这段时间，你就可以做炖菜了。