by 糯米粉可以生吃吗？糯米粉是蛋糕粉吗？如果没有，如何用糯米粉做蛋糕粉？
煮熟的糯米粉可以用开水吃。 一般糯米粉要做成熟食再吃。
什么是饼皮粉？
蛋糕粉通常用于冰皮月饼粉。蛋糕粉是一种加工粉（又称潮州粉），主要由糯米粉制成。粉末颗粒松散，一般为白色，吸水力大，遇水时粘连。软滑带粘在产品中，多用于广东小吃、月饼、水糕皮等。现在做冰皮月饼也可以直接买现成的冰皮粉，也就是做冰皮月饼必备的专用粉。事实上，它通常被称为预拌粉，也可以被称为冰皮预拌粉。所谓预拌粉，是指所有材料都加好了。这袋粉不仅含有面粉、糖、盐、奶粉、食品添加剂等，最后只需加水加油搅拌即可。
冰皮月饼用的手粉是什么？
冰皮月饼的手粉是蛋糕粉。蛋糕粉是一种加工粉（又称潮州粉），主要由糯米粉制成。粉末颗粒松散，一般为白色，吸水力大，遇水粘附。产品呈软滑带粘性，主要用于广东小吃、月饼、蛋糕皮等。
扩展资料：
冰皮月饼烹饪技巧：
1、冰皮蒸好后，馅料应完全冷却，否则会粘在手上。冰皮冷却后仍有一点粘手是正常的，手上可以用适量的蛋糕粉解决。如果冷却后仍然很粘，不能操作，可能是蒸时碗没有覆盖塑料薄膜，导致水分过多或冰皮不完全蒸，导致粘性。
2、粘米粉就是米粉。与糯米粉相比，粘米粉不粘，可以避免冰皮味道太软太糯。小麦淀粉，又称澄面，不仅能让冰皮看起来更透明，还能增加冰皮的韧性，所以不建议用其他淀粉代替。除非买不到小麦淀粉，否则可以用玉米淀粉代替。
3、操作时，不要在手和月饼模中沾太多蛋糕粉，否则会影响冰皮月饼的外观。
熟糕粉可以用什么代替？
熟糕粉可以用玉米粉、木薯粉、土豆粉、红薯粉等淀粉代替，都有很好的粘度，可以增加更好的口感。
糯米粉以其柔软、韧滑、香糯而闻名。可制作汤团、元宵等食品和家庭小吃，尤其是宁波汤团，以其独特的风味闻名全国。
蛋糕粉是熟糯米粉，即生糯米粉干炒糯米粉，称为蛋糕粉。
低筋粉和熟饼粉有什么区别？
低粉与熟糕粉的区别：
1、蛋糕粉的主要成分是糯米，低粉的主要成分是小麦。
2、粉末制作工艺：熟糕粉为熟糯米粉，蒸熟后炒干，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉；低粉是由最小的外麸皮磨成的。
3、特性：：糯米粉筋度低，软糯，吃起来牙齿粘稠。糯米粉团容易开裂，粘度明显不足；低筋面粉的平均蛋白质含量约为8.5%。由于其弱筋，主要用于制作软蛋糕，如蛋糕。
4、外观:糯米粉比较白，看起来粉质也比较细腻。没有增白剂，低粉的颜色略暗，看起来发黄，粉质粗糙。
5、水溶性：用糯米粉揉成的面团很容易溶于水。它会像淀粉一样沉入水底。浸泡在水中的面团会松散。用低粉揉成的面团不会溶于水。即使浸泡在水中，它也会留下面筋，非常有弹性。
冰皮生粉是玉米淀粉吗？
冰皮月饼的手粉是蛋糕粉。蛋糕粉是一种加工粉（又称潮州粉），主要由糯米粉制成。粉末颗粒松散，一般为白色，吸水力大，遇水粘附。产品呈软滑带粘性，主要用于广东小吃、月饼、蛋糕皮等。
如何制作妻子饼的糕粉或糯米粉？
以下原料介绍： 油皮：中粉200克，白糖20克，橄榄油50克，水60克。 酥油：低粉135克，橄榄油67克。 馅料：冬瓜蓉170克，白糖85克，橄榄油17克，椰奶13克，白芝麻8.5克，熟糕粉85克，温水34克。 下面开始: 第一部分做内馅(就是这个麻烦，时间都花在上面) 要做内馅，首先要做冬瓜蓉 200克冬瓜刨成蓉，如果不够细，可以用刀剁碎 加入40克白糖和20克橄榄油 煮到白糖溶化 盛出备用 以上是冬瓜蓉的做法。 这是熟糕粉 就是糯米粉 微波1分30秒 我没有买椰子，这是前几天买的新鲜椰子，我刨了椰子肉，而不是椰子 冬瓜蓉中加入85克白糖、17克橄榄油、13克椰奶、8.5克白芝麻、85克熟饼粉、34克温水 我试了试。这个方子做的馅料太薄了，包不住。我把混合的馅料放在锅里中火炒了一会儿，够粘的。注意，这个馅料可以在锅里烤 我的天啊,这个馅料终于完成了 将所有油皮原料混合成光滑的面团 裹保鲜膜 静置30分钟 将所有酥脆的原料混合成团 裹保鲜膜 静置30分钟 酥脆分为16等份 油皮也是如此 将油皮擀成圆形，用油皮包裹，用油皮包裹，收紧口朝下，按扁 擀成椭圆型 卷成小卷儿 松弛15分钟 按扁小卷儿 擀成椭圆型 再卷成小卷 松弛20分钟 捏一下小卷儿的两端 按扁 擀成圆形 包入内馅 收口收紧 收口朝下 轻轻的擀扁 松弛20分钟 然后用刀在表面画三个洞 刷上蛋液 撒上芝麻 烤箱预热10分钟 170度 烤30分钟 出炉了 再来一张 第二锅出炉 蛋液不够 眼色比较淡 看看酥皮吧 拍的失真了 其实酥皮的每一层都很薄 酥脆用手轻轻一碰就掉了。 光听我说没用，你可以试着去做。真的很脆