by 韭菜鸡蛋馅先加盐或是油
韭菜鸡蛋馅自然就是先加点油，先将锅烧热加点油，油烧了打鸡蛋炒开炒散，炒好啦盛出来放碗里，然后把韭菜放锅中炒，炒成韭菜变软了便把刚煎好的鸡蛋放锅中和韭菜一起炒，这时候才可以加盐，放一点点盐再次炒，把韭菜水分炒干，锅中没水了才能够，最终放些味精，费油，再放些白胡椒粉，炒一下就可以吃了。
韭菜鸡蛋馅的配法
先泡好韭菜，切割成馅，放进盆中。
鸡蛋打进碗里面，随后加盐，搅拌均匀。
凉锅放很多油，油烧之后倒进鸡蛋，拌和，熟了之后放进韭菜馅上。
往全部馅中放老抽王，十三香，芝麻油，盐，搅拌均匀，那样馅就调节了。
韭菜鸡蛋虾仁馅怎样调又鲜又好吃
流程/方法1
韭菜清洗干净切碎沫
流程/方法2
鸡蛋打撒，在鸡蛋里加两勺子食用盐，少许冷水，朝一个方向拌和。
流程/方法3
锅中放入少量植物油，放入鸡蛋炒过后磨碎
流程/方法4
活虾去壳去除虾线
流程/方法5
将准备好的虾剁碎
流程/方法6
提前准备冬茹、生姜片、麻椒、八角茴香、良姜、桂丁
流程/方法7
凉锅开小火，添加植物油，放入冬茹、生姜片、麻椒、八角茴香、良姜、桂丁，逐渐熬葱油，小火烹制洋葱表层金黄色就可以，熄火备用，熬好的蒜蓉用过滤网把油滤出
流程/方法8
韭菜沫中加入蒜蓉、动物油、芝麻油，便于锁定韭菜水份，搅拌均匀。添加鲜虾沫和鸡蛋碎，加入盐
流程/方法9
搅拌均匀
怎样拌韭菜鸡蛋水饺馅
1.取鸡蛋三个打进碗里，打撒加上料酒搅拌均匀，炒菜锅放适当油热，将鸡蛋液放入炒成形，用铲子捣烂，一旁晾凉预留。
2.取一把韭菜清洗干净沥干水分剁碎，为了能锁定韭菜水分，要往切碎的韭菜里放一些芝麻油，搅拌均匀，让每一个韭菜粒都沾到芝麻油。
3.取面粉加少许盐，放水合成不软不够硬面团，放一边醒半小时，正中间需多轻揉，让布有一定筋性。
4.如今我们一起来拌馅儿，在韭菜里再放入点切碎的黑木耳，姜碎，把晾凉的鸡蛋碎为放入，放盐，五香粉，费油，一起拌和，一盆喷香的韭菜鸡蛋饺子馅儿就拌好，下一个工艺流程便是擀包包了
韭菜鸡蛋馅儿的水饺如何调肉馅好
洗干净的韭菜斜刀成45度切割成碎屑（斜刀割的效果，可以让韭菜与鸡蛋更加好的粘连在一起，以防陷料疏松不容易实际操作）切成小块的韭菜先再加上芝麻油，提早翻拌预留（既可以锁定韭菜的香味，也可以避免在制作过程中韭菜出水量）。
鸡蛋打进碗里添加准备好的芡粉、米醋2克、盐1克充足搅拌。
净锅烧热添加植物油30克，三成热后放入八角小火炸香取下，在放入红萝卜茸，维持最小火炒出红油。
接着放入搅拌好的鸡蛋液，先一把火合上，运用锅里温存将鸡蛋炒散、待鸡蛋液略微凝结成型，重开小火，将鸡蛋迅速炒出碎屑成玉兰状。
（留意火不可大，翻炒的时候一定要不断促进火锅锅底，迅速炒散炒碎，不可以炒老，维持水嫩的情况，从而更好地与韭菜黏连。）
水饺韭菜鸡蛋馅如何做
韭菜鸡蛋馅做饺子是绝配，韭菜鸡蛋馅还能够包盒子非常好吃。韭菜清洗切割成韭菜碎，鸡蛋放油炒一下，拌在韭菜里放盐和味精也有五香粉，面粉加水揉成团，揪一个个剂子，摊成小圆饼里边包装袋子进韭菜鸡蛋馅，好吃的饺子煮好了，能够开吃啦！