by 代可可脂巧克力是指以白糖甜味料和代可可脂为主要原料，添加或不添加可可产品、乳制品和食品添加剂。一般来说，只要巧克力中的油脂含量超过5%，就会被称为代可可脂巧克力。这种巧克力不是纯巧克力。
什么食物是代可可脂巧克力？
购买巧克力时，你会发现上面写着代可可脂巧克力。一般来说，这种巧克力是指以白砂糖、甜味料和代可可脂为主要原料，添加或不添加可可产品、乳制品和食品添加剂，具有巧克力风味和特性的食品。
需要注意的是，代可可脂巧克力中的代可可脂不是添加代可可脂的原料，而是添加非可可脂以外的所有油。根据国家规定，在巧克力加工生产中，只要添加的油不是可可脂，就会统称为代可可脂，如椰子油、玉米油、色拉油等，也就是说，含油量超过5%的巧克力统称为代可可脂巧克力。
代可脂巧克力是纯巧克力吗？
一般来说，有代可可脂的巧克力标志表明它不是纯巧克力。这种巧克力主要由代可可脂制成，油脂成分一般超过5%。根据美国的传统，它不是纯巧克力。美国人统称这种巧克力为代可可脂巧克力。