by 闽西有八种特产(即八种干粮)，是闽西独特的特色产品，包括连城红薯干、武平猪胆干、明溪肉干、宁化老鼠干、上杭i萝ト干、永定菜干、清流笋干、长汀豆腐干八中食品，在国内外享有盛誉。
连城地瓜干
中国传统美食，其中连城红薯干最有名，全国70%的红薯干都来自连城。它的甜、软、糯的味道真的很迷人。满足饥饿，携带饥饿，出乎意料的是，每个农村家庭都有红薯，也能做出如此美味的食物。
武平猪胆干
据史料记载，500年来，武平县有制作猪胆干的历史。味道醇厚，香甜，回味悠长，余味浓郁，给味道带来极致享受，鹅肝也是如此。
明溪肉脯干
精选优质猪后腿瘦肉，味道甜，原味，味道非常美味，让人回味无穷。这也是一个很好的节日礼物。看电视，看小说，做一块干肉，津津有味，根本停不下来。
宁化老鼠干
乍一看，我很震惊。事实上，事实并非如此。人工捕捉的田鼠深受当地人和广东人的喜爱。有些人不能接受，但他们对那些尝过它的人印象深刻。老鼠营养丰富，蛋白质含量高，具有补肾作用。这是酒桌上的一道硬菜。味道，事实上，它不能吃。这是一只老鼠，更像是一只竹鼠。它离得很远，想吃。
上杭萝ト干
脆萝卜干是用新鲜的白萝卜风干做成的。农村最常见的是早餐一碗粥和一盘萝卜干，真的很开心。萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，香甜可口。可以炒、炖、炸，也是凉菜。所以经常看到餐厅的开胃菜是萝卜干。
永定菜干
万能配菜的干菜是用芥菜经过传统工艺腌制的，有甜酸两种口味。经常搭配各种美味的食物，最常见的是肥嫩多汁的大块肉片搭配美味的干菜，这种肥而不腻的梅菜扣肉，解腻增香，回味无穷，真的很好吃。
清流笋干
新出土的竹笋尖是一种低脂肪、高纤维、蛋白质和糖含量适中的保健食品。它有助于消化、益气、化热、爽胃的作用。味道鲜美，香气浓郁，口感酥脆嫩滑。各种方法的竹笋干味道太多了。它们可以说是万能菜。它们无论如何都很好吃。
长汀豆腐干
豆腐干始于唐代开元，至今已有1200多年的历史。当地人俗称“脚底皮”。长汀豆腐干最适合喝。比如和花生一起咀嚼，细品下真的有火腿的味道，永远不会过时。住在家里，旅行，黄金搭档。