by 酸菜在冰箱里冷冻一年后，尽量不要继续食用。虽然冰箱的冷冻层可以很好地抑制细菌的生长，但仍有少数细菌可以在低温下存活。如果储存时间过长，可能会导致酸菜变质。食物在冰箱冷冻层中储存很长时间，解冻后味道会发生变化。
酸菜冷冻一年还能吃吗？
泡菜在冰箱里冷冻了一年，尽量不要继续吃。虽然冰箱的冷冻层可以很好地抑制细菌的生长，但仍有少数细菌可以在低温下存活。储存时间过长可能导致泡菜恶化。
食物长期存放在冰箱的冷冻层中，解冻后味道会发生变化。泡菜用塑料薄膜和橡皮筋密封在干净的容器中，存放在阴凉干燥的地方，可存放半年左右。不建议在冰箱里冷冻。
泡菜是用盐腌制的。在腌制过程中，应注意盐中含有胆量的亚硝酸盐。它们不能在短时间内食用。随着时间的推移，亚硝酸盐的含量会减少。盐酸菜应在食用前尽量腌制一个月。
酸菜对人体有什么危害？
泡菜含有大量的草酸钙，食用后不应被吸收，容易形成结石，泡菜含有一定量的亚硝酸铵，亚硝酸铵是一种致癌物，经常大量食用容易导致中毒，所以不要经常吃泡菜。