by 黑芥末能否吃取决于它黑的原因。如果是生长过程中缺钙或钙含量过高引起的黑芥末，则可食用；如果是长期在家发霉引起的黑芥末，不要吃这种芥末，否则会对健康产生不利影响。
黑芥菜还能吃吗？
芥末是我们经常吃的一种蔬菜“长寿菜”它具有清热解毒、排便止泻、消肿止痛的功效。久坐的上班族也可以经常吃这道菜。芥末中的抗坏血酸可以增加大脑中的氧气含量，从而提神醒脑，缓解疲劳。
有时购买的芥末放置一段时间后，会出现黑色现象，是否可以吃取决于芥末黑色的原因，如果在芥末生长过程中补充过多的氮肥，导致黑色可以吃；如果芥末长时间发霉，不要继续吃。
新买的芥末可以放在黑暗通风的地方，可以保持新鲜1到3天，前提是不要放在密封的袋子里，否则会导致芥末的营养损失，也可以放在冰箱里冷藏，可以放5到10天。