by 一般拌凉菜兔肉煮20分钟肉是最香的，不过要注意首先用大火煮5分钟，再换小火渐渐地煮20分钟就可以了，一定不能用大火立即煮开，那样蒸出来的肉质地能变老，味道也味道不好。其次在水焯以前，一定要先腌制一下，清除原先的羊膻味。
拌凉菜兔子应当煮多久适宜
兔肉与一般的肉类食品不一样，它是属于高蛋白食物、低热量、少碳水化合物的肉类食品，因此它与其他肉类食品对比，具有较高的消化道溃疡。兔肉肉质鲜嫩、美味可口，因此很多人都喜欢吃它，而且用到兔肉做一道经典凉拌菜，拌凉菜兔肉。那么一般这一兔肉要煮多久才嫩呢？
首先你要先把兔肉清洗干净，再从厨房橱柜拿一个大盆子，把兔肉放入大盆里边以后，在往盆里面添加一些盐、米酒、小葱、姜片等配料，让兔肉先腌渍20分钟。接着烧一锅冷水，待沸腾的水以后便把兔肉装进去，再倒入葱、姜、料酒去腥味，首先用大火煮5min，再换小火渐渐地煮20分钟左右即可，这个时候是最香的。
假如看到兔肉变白了以后，就抓筷子插进脚部，看一下是否有鲜血，假如没有的话意味着早已煮好了，接着把兔肉取出来待冷透以后切完就可以了。次之还要注意的就是，不能用大火立即煮开，那样肉会更老味道不好，一定要用小火渐渐地煮牛肉才能够，那样蒸出来的肉质地才细致。