by 蝴蝶排是羊的哪一部分？
蝴蝶排是羊的背。
蝴蝶排是羊的背部，具有支撑身体的作用。蝴蝶排在肩部以下，是两个肩胛骨，在背部分离两侧对称分布，形状像蝴蝶。
羊肉是羊肉上的肉。在古代，它被称为肉、肉和摩羯肉。它是世界上最常见的肉类之一。羊肉和牛肉的肉质相似，但味道很浓。羊肉比猪肉嫩，脂肪和胆固醇比猪肉和牛肉少。
涮羊肉是最熟悉的食物。在寒冷的冬天，当你坐在餐桌旁，品尝鲜嫩的涮羊肉汤时，你会立刻感到温暖和特别舒适。这是冬天必不可少的食物。涮羊肉的选择非常特别。一般来说，最好只有五个部分：上脑、小三叉、大三叉、研磨文件和黄瓜条。
羊的各个部位有什么用？
1、羊的胸骨在脖子下，两前腿之间。
2、里脊：脊柱后端，靠近脊柱的肉，长条，纤维细长，是羊肉中最嫩的肉，外面覆盖着筋膜，使用前去除筋膜，用途广泛。油炸、油炸、油炸、油炸、油炸等都适合。
3、外脊柱：位于脊柱外，长肉，外面有一层坚硬的肌腱，纤维斜而嫩，在羊肉中，肉质最好，用途广泛。适用于爆炸、潜水、油炸等。
4、肋:肋肉位于肋骨外侧。去掉肋骨就是肋骨，板形，外面有一层薄膜，肥瘦混合，质地柔软。适用于扒、烧、焖、做馅。
5、肉筋：位于羊后腿上。适用于炒、炒、涮羊肉等
6、腰窝：腰窝肉位于肋骨后面，肥瘦夹杂，上面覆盖着三层筋膜。适合炖、扒。
7磨当:磨当肉位于羊的后腿上端(两腿相处)，纤维纵横不一，形状如碗，质地松粗，肉肥，边缘有薄筋。适用于爆炸、油炸、油炸和烘烤。
八颈：即羊颈的肉，结缔组织较多。可做烧、酱、炖、馅等。
9、上脑：位于颈后，肋前，肉质较嫩。适用于炒、炒、潜汤等。
10、三岔:位于黄瓜肉上方，羊尾根前端，肉质松嫩，肥瘦参半，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉。可以爆炸和油炸。
11、肌腱：前后腿上的肉胡，肉中夹筋不易分离，肉质硬。适用于泡菜、馅料等。
12、羊尾：羊尾脂肪较多，无瘦肉，香嫩肥腻，气味浓郁。适用于油炸和燃烧。
羊蝴蝶骨是羊蝎子
不是
部位不同
羊身上的蝴蝶骨就像一只蝴蝶生长在羊身上。它位于前额骨、筛骨和后颞骨和枕骨之间，横向延伸到颅底。中国可以说是一个吃羊肉的大国。每年吃几百万吨羊肉。我觉得中国最好的羊肉是宁夏的羊肉。很好吃，不是羊肉。肉很好吃。
羊蝎子是一种便宜的食物小吃，主要原料是羊营养最丰富，味道最美味的羊龙骨——带脊肉和脊髓从颈到尾完整的羊脊椎骨，羊龙骨从横截面，成为“女孩”形状，在“女孩形状”下，有一个小叉，这是蝎子宣传的形状，“羊蝎子”因此得名。
羊蝎:是一种完整的羊脊椎骨，具有里脊肉和脊髓的功效。羊蝎脂肪低，胆固醇低，蛋白质高，富含钙。易吸收，具有滋阴补肾、美容壮阳的功效。
羊身哪个部位的肉最好吃？
羊肉哪个部位的肉最好吃？新手在购买时应该注意什么？羊上脑实际上是指羊后颈部的肉，因靠近头部而被命名为上脑。因为这个位置是羊身上最嫩、最珍贵的部位，脂肪组织混合均匀，切割后可以看到明显的大理石图案，吃没有羊羊气味，通道融化，非常适合冲洗火锅。一般来说，因为羊的大脑非常嫩，薄肉进入锅冲洗肉，如表面褪色，没有血，再翻几次可以吃，煮很长时间肉质地会变老！
羊里脊肉；羊猪里脊肉原本是羊柳。它是靠近脊柱后面的小肉，是整只羊身上最嫩、最细腻的两块瘦猪肉。因为这部分肉少，一只羊有一些肉，所以销量都比较贵。羊猪里脊肉最好的方法是油炸、油炸、冲洗。烹饪时间不长。长时间冲洗后，味道很容易变成柴火。
将羊里脊肉切成薄片(按线切，否则会变老)，在牛羊肉中加入淀粉、米酒和美味的酱油，搅拌腌制20分钟。在锅里放更多的油。当油高烧约5分钟时，加入腌制好的牛羊肉，调整火，迅速分散。牛羊肉可以快速煮熟，直到牛羊肉表面褪色。锅里的底油煮开，蒜末和葱爆香，边缘稍微变黄。把羊肉放回锅里，加入白醋、糖和盐。火灾事故爆锅可以均匀出锅。
羊腿肉；羊腿肉多为牛羊肉，但羊排也分为前腿和后腿。一般来说，就肉质而言，前腿基本上是瘦猪肉，味道鲜嫩多汁，不夹杂肌肉筋膜，所以味道鲜嫩。它可以炖、炖、烤羊肉、切馅和饺子。味道很好。羊身上的羊柳很好吃，也叫羊排，比较贵。羊里脊肉细长，肌纤维丰富，鲜嫩多汁，可以说是羊身上最嫩的瘦肉。而且羊里脊的蛋白质含量很高，脂肪含量很低，有 “肉中骄子 “适用于中心、油炸、油炸、烘烤等，深受大家喜爱。
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