by 因为做凉菜的时候需要焯一下，这样可以去除银耳的腥味，增强食用口感。用银耳做凉菜比较简单。浸泡后放入水中煮两分钟。炖一段时间后，取出沥干水分，加入酱油、鸡精、芝麻油等调料，搅拌均匀。
用银耳做凉菜不用焯水
银耳大家都很熟悉。又称白木耳，营养价值很高，有一定的药用价值。在市场上销售时，它通常是干的。烹饪时，需要在热水中浸泡一段时间，以充分吸收水分，否则会对口感产生很大影响。
银耳可以做成银耳汤，一般浸泡后直接加水到电饭煲煮，生活中有些人喜欢用银耳做冷菜，所以这次除了浸泡工作，还需要用沸水漂白，这样就可以让它吃没有鱼腥味，改善味道。
用银耳做凉菜比较简单。将银耳浸泡至软化。去除硬块后，放入水中煮两分钟，然后炖几分钟取出。将水排干，放入碗中，加入酱油和鸡精搅拌均匀，然后加入芝麻油等调味料搅拌。