by 煮毛豆放碱或者小苏打都可以的，这二者都是属于偏碱，可以保持毛豆煮好了以后依然展现翠绿色，与此同时还能高效的减少煮制时长，让毛豆更加入味。在煮毛豆时，把它清理干净，放进盐水中浸泡，然后加入小苏打，放水煮制就可以。
煮毛豆放什么维持翠绿
毛豆机壳上有许多纯白色的短毛，因此也由此得名，它制作方式较多，能够清炒、蒸着吃等，遭受人们的喜爱，到了夏天夏天天气热天，大家就更加热衷于吃拌凉菜毛豆一些，像目前市面上的拌凉菜毛豆外型翠绿又好吃。
大家在家制作煮牛肚时，就会发现蒸出来的毛豆颜色都变色了，看起来一点都不美观大方，危害胃口，这时候最好在煮的时候加一些面碱或者小苏打，这样既能让毛豆储存翠绿，与此同时还能减少煮制时长，让毛豆更加入味。
煮毛豆非常简单，将毛豆清理干净，随后盐水中浸泡，然后加入小苏打或者面碱，轻轻地手洗，然后放水煮制就可以，如果喜爱辣一点的，还可以在煮制的过程当中在里边加一些辣椒。