by 如果你想在炒杏鲍菇的时候不软不脆，需要在炒的时候挂糊。如果直接炒，很容易变软。另外，炒的时候要多炒几次。当你在锅里炸到6-7层时，先炸一遍，然后取出沥干油。油加热后，你可以再炸一次，这样味道会更脆。
怎样炸杏鲍菇好吃？
杏鲍菇是一种营养丰富的食用菌，包括蛋白质、碳水化合物、维生素、粗纤维和钙。它具有很高的食用价值。如果经常食用，可以补充人体所需的蛋白质和氨基酸，所以很多人会买回家做饭。
然而，如果你想炸杏鲍菇酥脆可口，你仍然需要掌握正确的方法。首先，我们需要在面糊上下功夫。如果直接炒，会使其变软，难以达到酥脆的口感。如果你在油炸前用面粉粘贴，你可以使油炸杏鲍菇更脆。
另外，炒杏鲍菇的时候要多炒几次，在锅里放油。当油温达到6-7层时，将包裹在面糊中的杏鲍菇放入其中油炸，小火煎至成型后捞出沥干。锅里的油再加热后，杏鲍菇再放入锅中油炸，这样炒半分钟左右就可以出锅吃了，不仅不会软，而且味道会更脆。