by 莴苣叶需要漂白，莴苣叶有淡淡的苦味，漂白后可以去除；但莴苣叶漂白会使叶子中的水溶性维生素溶解，导致营养损失，但维生素补充来源很多，不一定通过莴苣叶补充，多吃水果也可以补充维生素。
要不要烫生菜叶？
吃生菜叶的方法有很多种，可以冷、蒸或烹饪，味道像油麦菜，但生菜叶是生菜素，苦成分，也能刺激胃液分泌，促进消化，增进食欲，但大多数人不喜欢吃这种苦味。
莴苣叶不焯水怎么苦？
很多人认为生菜叶漂白后营养流失，但不漂白有苦味，尤其是孩子不喜欢吃，另一种方法是加一些糖来掩盖苦味，或者撒一些盐、大蒜来掩盖苦味。将生菜叶漂白，时间不超过40秒，漂白迅速取出，放入冷水中过量。
将莴苣叶焯水比较合适
我们的专业漂白味道和味道变得更好，毕竟，苦味或影响食欲，莴苣叶除了水溶性维生素，还含有大量的膳食纤维、微量元素、烟酸、蛋白质等营养元素，不一定通过莴苣叶补充水溶性维生素。