by 煎炸蚕豆要先将蚕豆放入水里浸泡一天并将它裁开，随后另提前准备一盆添加了食用盐的清水用来再度浸泡蚕豆一两个小时。之后将煮好的蚕豆放入清水中熬制，再把它捞出来沥干并放入油锅中炸就可以。
怎么炸新鲜的蚕豆瓣才酥
大家如果你想要炸成口感酥脆的蚕豆瓣得话，就得先蚕豆放入清水里边浸泡一天上下，再将它放在流动清水下边反复地清洗，随后沥干蚕豆表面的水分并将它裁开。
继续提前准备适当加了食用盐的清水，将剪好一点的蚕豆放入在其中浸泡一两个小时左右，等浸泡在水中蚕豆逐渐冒泡了之后再次将它捞出来冲干净并沥干。
接着出锅烧开水，将蚕豆倒进沸水里边熬制2分钟上下，再另起一锅热上足量食用油，等油底壳逐渐出现小泡泡后将做好的蚕豆放入在其中渐渐地炸就行了。