by 山药能生吃，只不过是我们在生吃山药以前要把它表面的黏液都清洗整洁，以防面部肌肤与它触碰进而产生过敏症状。山药中含有一种能帮助我们消化吸收淀粉的淀粉酶，他在加温后会被毁坏，因此生吃山药对身体健康大有益处。
能够生吃山药吗
山药是一种可以生吃的东西，但是我们在生吃了它之前一定要将它完全清洗整洁，由于山药皮里面含有一些可以使大家过敏物质，如果不把它清洗得话面部肌肤也会因为与它触碰而瘙痒。
清洗山药的办法十分简单，我们只需先带上手套并且用刀把它表面的皮削整洁，然后再把它放置于流动性的清水下反复冲洗、手洗，等山药表面摸上去并没有黏液就行了。
山药内部结构含有大量木薯淀粉及其淀粉酶，在其中淀粉酶能帮助我们消化吸收摄入木薯淀粉进而让我们的肠道更舒适。山药里的淀粉酶在高温以后能被毁坏，所以大家可以说生吃山药比熟吃拥有更多益处。