by 豆腐脑往往呈絮状，缘故较多，倘若豆桨浓度不行的话，就容易出现豆腐脑不凝固的状况，因此在制作的时候一定要操纵水与豆子的占比，高过1:8上下就行了。且内酯最好是用少量凉白开水溶化加上，表层内酯浓度太稀，不然就非常容易呈絮状。
豆腐脑呈絮状缘故
豆腐脑是中国特产美食之一，且北方和南方吃时口味也有一定的区别，有些人喜欢吃咸鲜的有些人喜欢吃咸口的，且为了能食用起来更加健康，也有人会在家里自做出手制作，但是在制作环节中豆腐脑会呈絮状不凝结。
豆腐脑往往做好之后呈絮状，很可能是豆桨浓度不足的原因，最好在制作豆腐脑时要控制好水与豆子的占比，且占比远高于1:8上下，那样打出来豆桨才会更加浓厚，制作出来的豆腐脑也会比较容易凝结。
其次制作豆腐脑前都要使用内酯，我们要将他用凉白开水开展溶化加上，无法直接用热水或者温开水，且用水量也不要太多，以防内酯浓度太稀，如果没有自来水融化得话制作出的豆腐脑就很容易呈絮状。