by 红烧肉如果一直炖不碎得话，大家可以在炖情况下往里面添加一些山楂果或者红萝卜，那样再煮一段时间就可以把红烧肉炖烂了，且吃着口感就会比较清爽，不容易很腻。需注意，煮肉时加盐的时间要晚一些，要不然也有可能导致肉不容易炖烂。
红烧肉炖不碎怎样解决
红烧肉应用五花肉做为常用材料，经过一系列方式做成的美味佳肴，但是对于一些刚开始接触烹制的人来讲，由于没有掌握一定的方式，很有可能会导致红烧肉在熬汤的过程中没有炖烂，吃着口感很硬，这个时候就想个办法开展挽救了。
如果在煮红烧肉时一直煮不碎，还可以在炖情况下往里面加入适量的山楂或者箩卜，那样很快就将红烧肉炖烂了，同时在煮肉时盐需放晚一些，不然也有可能导致肉不容易炖烂。
在设计五花肉的情况下，逐渐炖的时候要将加足量水，中途不可以放水，不然会导致蛋白手脚冰冷立刻凝结，让肉里面的成分不容易滴下来，并且在炖的时候一定要文火慢炖，开大火非常容易导致将肉煮糊或者煮老，丧失口感。