by 包子往往表面变皱，缘故是非常多的，很有可能要在开展发酵时发酵过度让面糊机构增加蔓延的原因，这样就会导致包子丧失支撑了，因此在发酵的时候一定要减少发酵时长。如果和面时力度不足也会导致蒸熟后表面皱皮的现象，所以一定要注意。
包子表面怎么会皱
包子是我们日常生活中较为经常吃的一种食物，尤其是在我国北方，大部分顿顿桌上都有包子，也有很多人会自己动手制作，但是其实做包子是讲究一定方式的，如果流程并没有掌握，很有可能发生蒸出去皱皮等状况，不仅影响美观，还会造成口味欠佳。
包子蒸出来以后表面变皱的原因很多，很有可能这是因为在开展发酵时发酵过度让面糊机构增加蔓延，尽管将表面挺起来可是却失去了支撑点，因此在发酵的时候一定要减少发酵时长，等见到面糊发酵至二倍就行了。
同时在和面时力度不足且搅面时没有压好，会出现包子煮熟以后皱皮，最好在和面的时候一定要全力一些，倘若力度不足，可以适当延长和面的时间也，把它充足合好，那样煮出来的包子表面就会比较光洁。