by 山药蒸后很脆，可能是因为我们买的山药品种不对。通常，那些又细又长的山药味道更好，而那些稍厚的山药通常是脆的。其中，脆山药一般用于烹饪，面山药用于蒸。
为什么山药蒸了还是脆？
如果我们的山药蒸了很长时间后仍然很脆，很可能我们买的山药品种有问题，因为有些山药味道很脆，通常用于烹饪。
当我们通常购买山药时，我们可以根据它们的外观来区分脆山药和面山药。通常，那些又细又长的山药味道更好，而那些稍厚的山药通常是脆的。
如果我们买了脆山药，我们可以把它和青椒、红辣椒、洋葱、姜一起放进锅里，用盐、糖和其他东西炒。如果我们买了面山药，我们可以把它切成块，然后用火蒸。