by 自制沙拉酱通常需要对蛋黄进行消毒。我们只需要把蛋黄放在锅里，用水加热，不断搅拌。当蛋黄加热到80℃时，它将被消毒。如果我们认为这一步太麻烦，我们也可以直接购买生鸡蛋。
自制沙拉酱时如何杀菌？
自制沙拉酱一般需要蛋黄、植物油、柠檬汁、糖粉、盐等成分，其中蛋黄含有对人体有害的细菌，那么我们在制作沙拉酱时应该如何消毒呢？
首先，我们需要准备一个锅，倒入适量的水，然后把蛋黄碗放入水中加热，不断搅拌蛋黄，蛋黄加热到80℃后消毒。
如果我们认为对蛋黄进行消毒的过程太麻烦，我们也可以在购买鸡蛋时直接选择已经消毒过的生鸡蛋，这样我们在制作沙拉酱时只需要对容器进行消毒。