by 莲藕中间是否发黑需要分割。如果采摘过程中不新鲜或内部有污渍，莲藕内部空气长时间与空气接触氧化，可以挖出发黑的地方食用。但是，如果它是黑色的，有异味，就不适合食用。
莲藕中间发黑继续吃吗？
莲藕，全称莲藕，是一种水生植物，可以生吃、炒菜、炖菜等。味道清爽甜美，是很多人非常喜欢的食物。有时候我们会发现买的莲藕中间有黑色的迹象。这种莲藕能吃吗？
一般新鲜藕洗后很白，上面不会有黑色的东西，如果里面是黑色的，大部分都不是很新鲜， 若大黑情况不严重，可在食用前将黑色部位挖出，以便继续食用。
此外，莲藕中间的黑色可能是在采摘或运输过程中破碎的，导致泥浆和其他污渍进入内部，也可能是由于莲藕中的空气长期与空气接触氧化引起的。这样的莲藕基本上可以继续吃，只要它们被清洗或挖出来。如果中间有黑色的气味，最好不要吃。