by 如果土豆变绿，建议直接扔掉。最好不要继续吃。土豆皮外变绿会导致里面的龙葵素增多。这是一种有毒物质。食用后会对我们的身体造成伤害，如胃肠道疼痛、恶心等。
土豆变绿了怎么办？
土豆是我们家的常客，很多人都很喜欢吃，通常买很多，但有时烹饪不需要那么多，剩下的土豆保存不当，会出现绿色或发芽，我们该怎么办？
如果你发现你的土豆是绿色的，主要是因为它要发芽了，所以最好不要再吃了。土豆皮外面的绿色会导致龙向日葵的增加，这是一种有毒物质，食用后会对人体造成一定的伤害，胃肠道疼痛或恶心、呕吐等症状。
土豆变绿的面积比较小。我们可以用刀切掉变绿的部分。切得越多越好。但是绿色面积比较大，直接扔土豆比较安全。