by 在面条中加入白糖有两种功能。一是可以增加馒头皮的风味，二是酵母在馒头面条过程中的发酵力和活性，使发酵更加成功。面粉的发酵过程非常简单，只需要按照步骤进行。
发面加糖有什么用？
开包子店或专门做包子的人在做包子面的时候会习惯性的往里面加一些白糖，但是很多人不明白加糖有什么用，会不会让包子的味道变甜。其实不是，加糖会让包子更好吃。
在面条中加入糖有两种效果，一种是增加馒头皮的味道，另一种是糖可以在馒头面条过程中为酵母提供必要的糖源，从而提高酵母的发酵能力和活性，使发酵更加成功。
面条的过程也很简单。我们在面粉上撒上少血的苏打粉，然后用温水完全融化白糖，然后用热水融化酵母。先将糖水倒入面粉中，再倒入酵母。搅拌均匀后，等待一段时间，面条就会变好。