by 倘若我们并没有将鸡蛋清充足打发或是在打发路上停留了得话，就会造成烘烤出的蛋糕坯塌陷。此外，蛋黄糊并没有搅拌均匀、取出来蛋糕坯未能及时翻面也都会造成蛋糕坯发生塌陷的现象。
蛋糕坯怎么会塌陷
现在也有很多人都开始自己在家制作蛋糕，但是许多烹制初学者在制作蛋糕的时候总会会碰到蛋糕坯塌陷的现象，可他们还是并不了解这样的事情为什么会出现。
大家生产出来的蛋糕坯为什么会塌陷，很有可能是因为我们并没有将鸡蛋清足够的打发，也有可能是我们在打发鸡蛋清的中途曾滞留了一段时间。
此外，倘若蛋黄糊并没有搅拌均匀，或者我们在将烤出来的蛋糕坯取出来的情况下迅速将它翻面得话，都是会导致蛋糕坯塌陷的。