by 将胡萝卜和洋葱洗净，切碎，将面条放入清水中煮熟，取出，冷却备用，然后将油倒入锅中，炒鸡蛋。继续在锅里加热油，加入洋葱炒香，然后倒入胡萝卜，加入味精调味，然后将面条和鸡蛋一起翻炒，用酱油条上色，出锅前撒上葱。
准备食材：面条、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、洋葱、盐、味精、酱油等
1、清洗胡萝卜和洋葱，将胡萝卜切成条状，将洋葱切成细，然后在锅里烧开水，将面条放入锅中煮3分钟左右。煮软后，取出冷水，沥干，放入碗中备用。
2、把锅里的水倒出来，倒油，把鸡蛋倒进锅里炒，盛起来也备用。在锅里烧油，加入洋葱炒香，然后倒入胡萝卜一起炒，加入味精调味。
3、将面条和鸡蛋倒入锅中翻炒。这时，注意将火调小，倒入少量酱油调色，然后将锅中的面条搅拌均匀。炒好的时候撒点葱，就可以出锅装盘了。